نبدأ على بركة الله
المكونات :
- 250 غرام لحم خروف اودجاج
- بصلة كبيرة
- 2 حبات طماطم
- 2حبات جزر
-2حبات لفت
-2حبات قرعة
- 2 ملعقة زيت عادي
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة علبة طماطم
- ملعقتين كبيرتين طحين
- كمشة حمص
التوابل :
- سكنجبير
- الكروية
- نصف ملعقة صغيرة زعفران
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
-فلفل احمر
- القرفة
طريقة التحضير:
في القدر يوضع قطع اللحم ويفرم البصل والطماطم و قليل من الزيت و حمص
ويوضع الملح والتوابل المذكورة سابقا والزيت وحزمة القسبر مربوطة مع لتر ونصف من الماء ويطهى الكل مدة 40دقيقة...
يفضل ان يوضع الحمص في شاش لتتجنبي طحنه بعد نضجه
..
بعد النضج قومي بطحن محتوى القدر ..
ثم ضعيه حتى يغلي وحظري خليط مكون من:
في قليل من الماء تفرغ الطماطم المصبرة والتوابل المعروفة عندنا بالمشايخة..
_وهي مزيج من الزنجبيل وقليل من القرفة والكروية والفلفل الاسود حسب الرغبة
_ ويضاف إلى القدر مع التحريك
ومرة ثانية بعد غليان محتوى القدر
-اضيفي الخليط الثاني والمكون من
ربع لتر من الماء المذوب فيه كمية الطحين ...مع التحريك المستمر...
- نقوم بتهدئة النار تحت القدر ونتركها لمدة قصيرة فقط..
- نضيف مكعبات ماجي بقر ..لكي تعطي نكهة لذيذة
-و بعد اطفاء النار ضعي فيها حزمة المعدنوس للتعطير واعطائها النكهة..
و في الاخير نقدم الحريرة مع القليل من الليمون المعصور...
تعتبر طبق الحريرة عندنا طبق الرئيسي الخاص على مائدة رمضان تأكل بالبوراك أو خبز يعني كل واحد و كيف يحب أكلها
شهتكم في الجنة و صح فطوركم