تابعونا عبر Facebook
تابعونا عبر Twitter
     





 الثلاثاء 23 يوليو 2019, 19:40
عضو مشارك
عضو مشارك
طبيبة زينب

الجنس : انثى
المشاركات : 380
تقييم المستوى : 47


افتراضيقريوش دوار الشمس

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
قريوش حلوة معروفة في الجزائر وبالمغرب وتستعمل في المناسبات والافراح خصوصا وهي مع الشاي لذيذة ومقرمشة وتشكل باشكال كثيرة انا اليوم عملتها على شكل دوار الشمس المعروفة في الجزائر

قريوش دوار الشمس 13952499711

المقادير
250غ سمن ذائب وبارد
كيلو طحين
ملح
م.ك. سكر عادي
م.ك خميرة الخبز
10غ بيكنغ باودر
حبة بيض
ماء دافئ
نشاء لحل العجينة
للتزين حبات اللوز عسل
التحضير
نضع الطحين +ملح+سكر+خميرة +بيكينغ باودر

قريوش دوار الشمس 13952497121

ثم نضع السمن

قريوش دوار الشمس 13952497122
نخلط جيدا باليد ثم نضيف البيض
قريوش دوار الشمس 13952497123
ثم نعجنها بالماء الدافئ نتحصل على عجينة قاسية يعني مش رطبة ثم نتركه ترتاح مدة 2الى 4 سا

قريوش دوار الشمس 13952497124

للزينة او لتشكيل القريوش نحتاج الى طابع او أداة الخاصة بالحلويات مثل الي في الصورة نحتاج الى 3 من الكبيرة الي الصغيرة وحبات اللوز وايضا البياض البيض

قريوش دوار الشمس 13952497125

الان بعد ما ارتاحت العجينة نقسمها الى كويرات

قريوش دوار الشمس 13952497126

نحل بالكويرة الاولى بالماكينة العجينة ونستعمل النشاء عند حلها نطويها مثل الصورة

قريوش دوار الشمس 13952506081
نعيد الحل بهذي اطريقة مرتين والعجينة تكون حشينة قليل وليست رقيقة

قريوش دوار الشمس 13952506891

الان نقطع بالطابع العباد الشمس نأخذ 3 من الوردات الكبيرة و1من الوسطة 1 من الصغيرة ان شاء الله تكون فهمتوني

قريوش دوار الشمس 13952506082
الان ناخذ الوردة الكبيرة

قريوش دوار الشمس 13952506083
ثم الثانية لكن نخالف الاسنان يعني لا نضعها فوقها مباشرة (ونضع البياض البيض)


قريوش دوار الشمس 13952506084
وهكذا حتي نكمل باقي الوردات بالوردة الصغيرة

قريوش دوار الشمس 13952506085

نضع في الوسط حبة اللوز بعد ما غطستها في البياض البيض

قريوش دوار الشمس 13952506086


ونكمل باقي العجينة بهذي الطريقة


قريوش دوار الشمس 13952511361

نقليها في الزيت ساخن ونضع بالملعقة الزيت فوق الحبة حتى تنتفخ معا

قريوش دوار الشمس 13952511362

نكمل الحبات ولا نعسلها مباشرة لا نتركها تبرد تماما ثم نعسلها بالعسل الدافئ حتى تحافظ على قرمشتها وهذ هو اساس القريوش في القرمشة
ونزينها بالسمسم

قريوش دوار الشمس 13952511363
عن قرب

قريوش دوار الشمس 13952511364

اممممممممممم ما أحلها

قريوش دوار الشمس 13952511365
ان شاء الله تكون فهمتوني





الرد السريع




الانتقال السريع

الساعة الآن
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق يتم بين الأعضاء
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى المسيلة الجزائري ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ( ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر )